lunes, 30 de enero de 2012

Cena de Año Nuevo con pollo y salsa de durazno


pollo-salsa-de-duraznoDespués de la cena navideña, que suele ser grande y contundente, quizá una cena más light sea lo mejor.
Ingredientes:
1 pollo(s) entero pequeño
1/2 kg carne de cerdo
8 aceituna(s)
1 taza(s) pan rallado
1 zanahoria(s) rallada
3 durazno(s) grandes
2 vaso(s) vino blanco
1 pimentón rallado
3 diente(s) ajo(s)
4 durazno(s) grandes
1 cucharada(s) mantequilla
ajo(s) en polvo
salsa inglesa
1 cebolla(s) rallada
tomillo
sal y pimienta
Preparación:
e pica en cubitos pequeños unas dos rodajas de durazno y se reserva para la decoración Se hace un jugo con el durazno y su propia almíbar En un recipiente se lleva al fuego el azúcar hasta que se caramelice, luego se le agrega el jugo de durazno se le agrega un chorito de vinagre, una pizca de sal una cucharadita de aceite, la mostaza y salsa negra, la harina de trigo disuelta en agua, se espera que esté en su punto revolviendo constantemente hasta que este. Se sirve la pechuga y se baña con la salsa y sele pone el durazno picadito

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