Guiso Porteño

Ideal para esos días en que las bajas sensaciones térmicas piden platos reconfortantes para el corazón y el bolsillo, este guiso porteño es una pinturita.

750 gramo/s de Nalga en cubos

2 unidad/es de Cebolla

2 unidad/es de Diente de Ajo

2 unidad/es de Morrón (uno verde y uno rojo)

1 kilo/s de Papas

2 unidad/es de Zanahorias

2 unidad/es de Puerro

3 unidad/es de Choclo

700 gramo/s de Tomates

0.5 taza/s de Aceite

1 taza/s de Arvejas frescas

2 taza/s de Zapallo en cubos

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

1 cucharadita/s de Azúcar

2 vaso/s de Vino tinto

2 taza/s de Caldo de carne

1 ramito/s de Hierbas (albahaca, orégano y perejil)

Preparacion

Picar las cebollas y los ajos. Cortar los ajíes y las papas en cubos, las zanahorias y los puerros en rodajas finas, los choclos en trozos y los tomates (pelados) en cubitos

- Calentar el aceite en una cacerola, incorporar los cubos de carne de a poco, para que se doren. Retirarlos y reservar

- Incorporar a la cacerola la cebolla y rehogarla hasta que esté transparente. Agregar el ajo, los ajíes, las zanahorias y los puerros. Salpimentar e incorporar la carne reservada, las papas, los choclos, las arvejas, el zapallo, los tomates, el azúcar el vino y el caldo

- Cocinar (destapado) media hora hasta que se espese un poco (si se seca, agregue más caldo). Condimentar con las hierbas picadas y cocinar unos minutos más.