Tortilla Yaco min

Ingredientes:

• 1 taza de caigua picad
• 1 taza de cebolla picada
• 8 huevos
• 1 cucharada de perejil picado
• ½ taza de zanahoria rallada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación
Batir los huevos e incorporar las caiguas cebolla zanahoria perejil y sazonar con sal y pimienta, dividir en 4 partes freír las tortillas con poco aceite acompañar con galletas de soda o arroz blanco.