Arroz con pato a la chiclayana

Ingredientes :

• 1 pato de 2 k, pelado y limpio, trozado en presas
• ½ taza de zapallo picado
• 1 ½ taza de zapallo loche rallado
• 1 kilo de arvejas verdes
• 1 kilo de arroz
• Pimienta
• aceite
• Ajos, pelados y picados
• 1 atado de culantro
• 1 botella de cerveza negra grande
• 1 cubito sazonador
• Sal

Preparación:

Dorar las presas de pato, luego retirarlas en un recipiente, en otra olla echar el aceite de las presas agregar el ajo y las arvejas.

El culantro y la cerveza negra licuarlo bien para después echarlo en una olla, agregando 4 tazas de agua, el zapallo picado y rallado, sazonamos con sal pimienta y sazonador, incorporamos las presas de pato para que terminen de cocinar, cuando estén cocidas retirar en una olla aparte, echar el arroz bajo fuego para que granee, al final servir con las presas de pato.